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发布人:葛雪峰 发布时间:2019-09-17 浏览次数:13 |
文件编号:NH/02CG29-18 | 江苏航运职业技术学院 | 作业文件 | 生效日期:2019-6-16 | 修改状态:E/0 | 教育质量管理体系 | 共 2页 第 2 页 |
后勤服务集团教工食堂厨师岗位工作指导书
上级主管:后勤服务集团饮服中心主任 任职条件 知识要求 文化程度:高中及以上学历。 政治理论知识:熟悉党的教育方针。 岗位专门知识:掌握餐饮服务的知识,熟悉餐饮服务的工作。 政策法规知识:熟悉基本法律知识,掌握餐饮服务管理方面的法律、法规。
能力要求 理解判断能力:能正确理解政策法规和上级部门的指示决定,正确分析餐饮服务工作的现状和动态。 组织协调能力:具有一定的工作协调能力。
工作职责 履行一岗双责要求,协助做好党风廉政建设,意识形态及安全稳定工作。 认真落实食品安全各项规章制度。 参加部门政治及业务学习,提升各方面能力。 负责做好全院教职工日常餐饮保障工作,及对外接待工作,完成上级下达的其它工作任务。 遵守各类厨房电器设备的使用操作规程,并做好保管、保养工作。 做好个人卫生工作。 负责做好责任区的卫生保洁工作。 负责做好食品原料监督检查工作。 做好成本控制,定期进行成本核算。 完成领导交办的其它工作。 定期制定菜单,推出新的菜品。
相关文件 文件资料和控制程序 质量记录控制程序 内部质量审核程序 后勤管理工作程序
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